|
|
Gegrilde Tonijn Met Tapenade En Venkelpuree
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
100 gr. olijf, zwarte, zonder pit
-1 tl. ansjovispasta
-2 stuks venkelknollen
-1 el. peterselie, verse, gehakte
-Olijfolie
-1 teentje knoflook
-Peper
-Zeezout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Benodigde materialen: staafmixer of keukenmachine. Montignac-tip: let erop dat in fase 1 met mate olie gebruikt moet worden!
Pureer de olijven en knoflook en roer de ansjovispasta en peterselie erdoor. Voeg zoveel olie toe dat een mooie pasta ontstaat. Breng de tapenade op smaak met peper en zout.
Verwarm de oven- of plaatgrill voor. Kook de in stukken gesneden venkelknollen gaar en pureer ze in de staafmixer of keukenmachine. Breng de venkelpuree op smaak met peper en zout.
Bestrijk de tonijn met olijfolie en strooi er peper over. Grilleer de tonijn onder de voorverwarmde ovengrill of op de plaatgrill mooi bruin en nog rose. Bestrooi de tonijn met zeezout en serveer de tapenade en venkelpuree erbij.
|
|
|